Bakken op een bedje van giftig plastic

Mijn oude pannen heb ik vervangen door keramische pannen. Ik baal ervan dat ik ze zo lang heb gebruikt maar het risico op giftige stoffen in mijn eten is nu gelukkig verleden tijd.

Hoezo dat? Voor de antiaanbaklaag in 'gewone' wordt Teflon gebruikt, een soort plastic dat o.a. bestaat uit de chemische stoffen polytetrafluoroethlene (PTFE) en het zeer giftige perfluoroctaanzuur (PFOA), dat vanaf 2015 zelfs verboden is in de VS.

Aangezien het eten niet aanbakt stoken de meeste mensen het vuur lange tijd erg hoog op. Los van het feit dat hierdoor de meeste voedingsstoffen uit het eten verloren gaan, kan de temperatuur zo hoog oplopen dat het smeltpunt van teflon (327 graden) wordt benaderd. Hierdoor kan het teflon oplossen en in je voeding terecht komen. Daarnaast ontstaan in een pan die erg heet is zogenaamde vluchtige fluorverbindingen die schadelijk zijn voor de zenuwen van het lichaam.

Reden genoeg voor mij om de 'gewone' pannen te verbannen.

Rob van DrunenComment